Pempek frozen sekarang jadi pilihan banyak orang karena praktis dan bisa dinikmati kapan saja. Tapi, salah cara menyimpannya bisa bikin pempek cepat rusak, amis, bahkan berubah rasa. Nah, biar pempek frozen tetap enak dan tahan lama, kamu wajib tahu cara menyimpannya yang benar. Yuk, simak tips lengkapnya!
1. Dinginkan Dulu Sebelum Dimasukkan ke Freezer
Kalau kamu baru beli pempek dan masih hangat, jangan langsung masukin ke freezer. Diamkan dulu sampai benar-benar dingin di suhu ruangan. Masukin pempek hangat ke freezer bisa bikin uap air mengendap dan mempercepat pembusukan.
2. Gunakan Wadah Kedap Udara atau Plastik Ziplock
Agar pempek frozen tidak kena udara bebas dan bau-bauan dari makanan lain di freezer, simpan dalam wadah kedap udara atau plastik ziplock. Selain menjaga aroma, cara ini juga mencegah pempek jadi kering dan keras.
3. Pisahkan Per Porsi
Tips simpan pempek frozen yang satu ini penting banget. Pisahkan pempek berdasarkan porsi makan supaya kamu nggak perlu buka-tutup wadah berkali-kali. Jadi, kalau mau makan, tinggal ambil satu porsi, sisanya tetap aman di dalam freezer.
4. Jangan Simpan Pempek dengan Cuko
Cuko sebaiknya disimpan terpisah, jangan dicampur langsung dengan pempek saat dibekukan. Simpan cuko dalam botol kaca atau plastik yang tertutup rapat, dan masukkan ke kulkas (bukan freezer). Cuko bisa bertahan hingga 1 minggu kalau disimpan dengan benar.
5. Beri Label Tanggal Penyimpanan
Biar nggak lupa kapan pertama kali menyimpan, tempel label berisi tanggal pada kemasan pempek. Pempek frozen biasanya bisa tahan hingga 1-2 bulan kalau disimpan di suhu freezer yang stabil (-18°C), tapi tetap lebih baik dikonsumsi secepatnya.
6. Panaskan dengan Cara yang Tepat
Saat mau makan, jangan langsung goreng atau kukus pempek yang masih beku. Pindahkan dulu ke chiller kulkas semalaman biar mencair perlahan. Ini bisa mencegah pempek jadi keras atau pecah saat digoreng. Kalau buru-buru, bisa rendam di air suhu ruang (masih dalam plastik) selama 30-60 menit.
Baca juga: 5 Cara Bedain Pempek Asli Palembang vs Pempek Biasa
Dengan mengikuti tips simpan pempek frozen di atas, kamu bisa tetap menikmati pempek yang enak, empuk, dan bebas bau walaupun sudah disimpan berhari-hari. Cara penyimpanan yang benar bukan cuma menjaga rasa, tapi juga menjaga kualitas dan kebersihan makanan. Yuk, mulai simpan pempek frozen dengan lebih cermat!
