Pempek adalah makanan khas Palembang yang terkenal dengan rasa gurih dan kuah cuko yang segar. Tapi kadang, kita beli pempek dalam jumlah banyak atau kiriman dari luar kota, jadi harus disimpan dulu. Nah, supaya pempek tetap awet dan enak saat dimakan, kamu perlu tahu cara menyimpannya yang benar. Yuk, simak tips lengkapnya!
1. Pisahkan Pempek dan Cuko
Langkah pertama sebelum menyimpan pempek adalah memisahkan pempek dari cukonya. Cuko bersifat asam, jadi kalau disatukan terus-menerus bisa bikin pempek cepat basi. Simpan cuko dalam botol tertutup dan taruh di kulkas.
2. Simpan di Suhu Ruangan (Maksimal 1 Hari)
Kalau kamu mau makan pempek dalam waktu dekat, cukup simpan di suhu ruangan. Tapi ingat, maksimal cuma 1 hari saja ya. Pastikan pempek disimpan di wadah tertutup rapat agar tidak terkontaminasi udara atau serangga.
3. Masukkan ke Kulkas untuk Penyimpanan 2–3 Hari
Kalau kamu mau menyimpan pempek lebih lama (2–3 hari), simpan di kulkas bagian bawah (bukan freezer). Taruh pempek dalam wadah tertutup atau bungkus dengan plastik food grade supaya tetap segar.\
4. Bekukan di Freezer agar Awet hingga 1 Bulan
Untuk penyimpanan jangka panjang, bekukan pempek di dalam freezer. Pastikan sudah dibungkus satu per satu atau dipisahkan dengan plastik supaya tidak lengket. Dengan cara ini, pempek bisa awet sampai 1 bulan.
5. Cara Menghangatkan Pempek dari Freezer
Kalau mau makan lagi, jangan langsung goreng atau kukus pempek dari keadaan beku. Diamkan dulu di suhu ruangan sekitar 30 menit, baru setelah itu bisa dikukus atau digoreng supaya teksturnya tetap lembut dan tidak keras.
6. Tips Tambahan agar Pempek Tetap Enak
- Jangan simpan pempek yang sudah digoreng, lebih baik simpan versi mentahnya.
- Hindari memanaskan ulang pempek berkali-kali.
- Gunakan plastik pembungkus yang bersih dan tidak berbau.
Baca juga: Trik Jadi Reseller Pempek Palembang yang Laris di Jabodetabek
Menyimpan pempek agar awet dan tetap enak itu gampang asal tahu triknya. Mulai dari memisahkan cuko, menyimpan di suhu yang tepat, hingga membekukan dengan benar. Dengan cara menyimpan pempek yang tepat, kamu bisa tetap menikmati kelezatan pempek kapan saja tanpa takut basi.
