Pempek, makanan khas Palembang yang satu ini emang udah terkenal banget seantero Indonesia. Tapi, kamu tahu nggak sih kalau pempek itu punya banyak jenis? Nggak cuma pempek kapal selam aja, masih ada lenjer, adaan, kulit, dan banyak lagi. Nah, biar kamu nggak salah sebut atau salah pesen, yuk kenali jenis-jenis pempek dan ciri khasnya berikut ini.
1. Pempek Kapal Selam
Ini dia rajanya pempek! Disebut kapal selam karena bentuknya mirip kapal selam dan di dalamnya ada isian telur ayam utuh. Biasanya ukurannya cukup besar dan paling bikin kenyang. Teksturnya kenyal dan gurih, apalagi kalau dicocol ke cuko yang pedes manis itu… dijamin nagih!
Ciri khas: Ada telur utuh di dalam, bentuknya besar, paling sering jadi favorit orang.
2. Pempek Lenjer
Pempek ini bentuknya panjang lurus kayak sosis. Biasanya nggak ada isian dan rasanya netral, jadi cocok buat yang suka rasa pempek original tanpa embel-embel. Kalau beli paket pempek, lenjer ini pasti selalu ada.
Ciri khas: Bentuk memanjang, tanpa isian, teksturnya kenyal lembut.
3. Pempek Adaan
Pempek adaan bentuknya bulat kayak bakso dan digoreng. Warnanya cenderung kuning keemasan karena proses penggorengan. Rasanya gurih banget karena biasanya ditambah bawang dan santan.
Ciri khas: Bulat, digoreng, aroma bawang terasa, tekstur lebih padat.
4. Pempek Kulit
Ini cocok buat kamu pecinta kulit ikan. Pempek kulit dibuat dari campuran daging dan kulit ikan, jadi rasanya lebih “ikan banget” dan gurihnya nendang. Biasanya bentuknya pipih dan digoreng juga.
Ciri khas: Warna agak gelap, aroma ikan kuat, gurih banget.
5. Pempek Tahu
Sesuai namanya, pempek ini diisi tahu di dalamnya. Luarnya tetap terbuat dari adonan pempek biasa, tapi di bagian tengahnya ada potongan tahu. Pas digigit, kamu bakal dapet sensasi lembut dari tahu dan kenyal dari adonan pempek.
Ciri khas: Ada isian tahu, teksturnya kombinasi kenyal dan lembut.
6. Pempek Keriting
Bentuknya unik banget, kayak mie yang digulung atau dipilin jadi bola. Teksturnya kenyal tapi agak lebih alot dibanding lenjer. Cocok buat yang pengen pempek dengan tampilan beda.
Ciri khas: Bentuk unik keriting, tekstur lebih alot, sering jadi pempek pelengkap.
7. Pempek Pistel
Kalau ini cocok buat yang suka manis dan gurih. Pempek pistel diisi dengan tumisan pepaya muda yang dibumbui, rasanya unik banget. Nggak semua tempat jual pempek ini, jadi kalau nemu, wajib coba!
Ciri khas: Isi pepaya muda tumis, rasa manis dan gurih berpadu.
8. Pempek Lenggang
Nah kalau ini beda penyajiannya. Pempek lenjer atau pempek lainnya dipotong-potong terus dibalur telur dan digoreng atau dibakar. Biasanya disajikan dengan kuah cuko juga. Mirip telur dadar tapi versi pempek.
Ciri khas: Disajikan dengan telur, bisa digoreng atau dibakar, tekstur lembut dan gurih.
Baca juga: Pempek Asli Palembang Diserbu di Jabodetabek, Yuk Curi Start Jadi Reseller!
Sekarang udah tahu kan macam-macam pempek dan ciri khasnya? Mulai dari pempek kapal selam yang legendaris, sampai pempek pistel yang jarang ditemui. Jadi, lain kali kalau jajan pempek atau ditanya orang, kamu udah nggak bakal salah sebut lagi!